Как варить макароны в мультиварке? Разные макароны – разные способы

Микроволновая печь вовсе не обязательно должна служить лишь в качестве быстрого «подогревателя» пищи. С  её помощью также можно готовить и выпекать! Многие готовили в ней кашу, суп и даже запекали мясо. Но вот сварить в ней макароны удавалось далеко не каждому, возможно, они и не пытались. Понятное дело, что из этого ничего хорошего не выйдет. Однако, способ приготовления макарон в микроволновке всё-таки существует!

А при чем здесь макароны?

Макароны, попросту говоря – высушенное тесто из пшеничной муки. В них есть клейковина. Залить макароны водой, даже холодной – они разбухнут и слипнутся. При интенсивном кипении бурлящая вода разбрасывает макаронины, и они не слипаются. В мультиварке интенсивного кипения нет. Если просто варить в ней макароны, получится пусть съедобный и питательный, но ничуть не аппетитный комок. То есть, как варить макароны в мультиварке значит: как их в мультиварке сварить, чтобы они не слиплись?

Этапы приготовления:

1) Как отварить макароны? Первым делом наливаем фильтрованную воду в кастрюлю, доводим до кипения.

2) В кипяток засыпаем соль. Перемешиваем.

3) Засыпаем в кипящую воду макаронные изделия, перемешиваем и варим на среднем огне. Крышкой не накрываем. Периодически пробуем их на готовность. Обычно на пачке указано, сколько времени требуется для варки. Главное — не переварить!

4) Как только макароны сварятся до мягкости, процеживаем их через дуршлаг. Вся лишняя вода должна стечь. Я всегда после варки дополнительно промываю макароны, так они потом меньше слипаются.

5) Пересыпаем их назад в кастрюлю и добавляем щедрый кусочек сливочного масла. Перемешиваем.

6) Как отварить макароны, я показала. Готовые макаронные изделия раскладываем в тарелки. Посыпаем тонко нарезанным твердым сыром. Угощайтесь!

Любительские макароны

Этот самый простой рецепт подойдет, чтобы быстро смочь приготовить ужин или завтрак на скорую руку. Для заправки блюда из вареных макарон можно использовать любой вид колбасы, копченое мясо или отварной окорок. Готовят следующим образом:

  • берут 100 г вареной колбасы, нарезают небольшими кубиками, обжаривают на растительном масле, перекладывают в жаровню, ставят в духовку;
  • 2 головки лука мелко нарезать, добавить немного соли и перца, обжарить в той же сковороде;
Любительские макароны
  • с 2 помидоров снимают кожицу. Измельченную мякоть добавляют к луку, тушат 2 — 3 минуты;
  • снимают с плиты, содержимое сковороды перекладывают в жаровню;
  • в смесь с колбасой добавляют вчерашние вареные макаронные изделия, посыпают тертым сыром в количестве 4 столовых ложек, перемешивают, ставят в духовку на 5 минут, после чего подают к столу.

Как просто приготовить салат с лапшой и овощами

Поставим вариться лапшу и курицу. Нарежем овощи, которые у вас есть. У меня была яркая тыква, капуста пекинская и лук порей. Возьмем всего поровну, а лука – втрое меньше. Остудим процеженную лапшу и курицу (лучше брать филе). Разделаем мясо на соломки по длине лапши. Соединим продукты и заправим слегка оливковым маслом и несколькими каплями сока лимона, посыплем чем-то по вкусу.

Как просто приготовить салат с лапшой и овощами

Салатов с макаронными изделиями – море. Просто добавьте их в вместо мяса, колбасы и др.

Читайте также:  Приготовление блюд из тыквы в духовке и мультиварке, рецепты

Как правильно варить макароны?

Мало знать, сколько минут уйдет на варку макаронных изделий – требуется учитывать и саму методику их приготовления. Для того, чтобы блюдо вышло не хуже, чем в Италии, нужно знать следующее:

  • Во-первых, правильно подберите кастрюлю: длинная паста нуждается в большой и широкой, иначе её придется ломать или закладывать частями, что приведет к неравномерному приготовлению.
  • Во-вторых, варка осуществляется на максимальной мощности конфорки – вода должна постоянно кипеть.
  • В-третьих, соль вводится после того, как в воду будут опущены макароны.
  • В-четвертых, рассчитайте правильно количество воды: на каждые 100 г сухого продукта не меньше 1 л.
Как правильно варить макароны?

Если Вы планируете отварить макароны, а после их обжарить или потушить с соусом, указанное на упаковке время приготовления сократите на 2 минуты, иначе после всех манипуляций Вы рискуете получить слишком мягкий продукт. А вот что касается добавления оливкового масла, то, как уже упоминалось, качественная паста не слипается, поэтому такой шаг особого смысла не имеет.

  • Сколько варить курицу: различные способы приготовления
  • Сколько варить куриные сердечки по времени, чтобы они были мягкими?

Впервые пробуя сварить макароны, особенно ранее не покупаемых видов, обязательно пробуйте их в процессе. По истечении 6-8 минут (если это не очень тонкая паста) надкусите: тесто не должно хрустеть, но и превращаться в кашу тоже. У правильно отваренных макарон сохраняется плотная структура.

Как правильно варить макароны?

В электрическом чайнике

В экстремальных ситуациях, когда под рукой нет кастрюли или подходящей кухонной техники, сварить макароны можно в электрическом чайнике. Порядок приготовления довольно простой:

  1. В чайник объемом 2 л влейте 1 л воды.
  2. Вскипятите жидкость, добавьте соль и макароны (не более 100 г).
  3. Включайте чайник на 7 минут через 30 секунд после каждого закипания.
  4. Через носик слейте лишнюю жидкость. Выложите макароны в тарелку, сдобрите сливочным маслом.
  5. Хорошо вымойте чайник, чтобы он был пригоден для дальнейшего использования.

Рецепт макарон с фаршем по-флотски в микроволновке

Макароны по-флотски – это исконно русское блюдо, ведь это мы его в шутку называем ленивые пельмени. Ну да, тесто и фарш на месте, и лепить не надо, и готовить проще. Но после изучения итальянской пасты почему-то закрадывается мысль, что они подсмотрели у нас этот рецептик. Только специй разных добавили, да и вино перевели. Итак, будем готовить макароны по-флотски с мясом на итальянский лад, но без цукини и вина. Уж лучше выпить его отдельно, под такую-то закуску!

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 большая луковица, мелко порезанная;
  • 2 зубчика чеснока, измельчить;
  • сушеный порошок паприки и чили по вкусу;
  • 250 г постного говяжьего фарша;
  • 125 г куриной, мелко нарезанной, печени;
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или майорана;
  • 3 столовые ложки свежей петрушки, измельченной;
  • 340 г спагетти;
  • 30 г тертого сыра;
  • соль и перец.
Читайте также:  Как сделать чачу из винограда в домашних условиях по простому рецепту

Время приготовления: 1 ч 15 минут. 

Калорийность: 235 Ккал/100 гр.

Так же, как и в итальянском рецепте пасты, готовим соус к макаронам в микроволновке. На плоскую широкую посуду укладываем слоями лук, фарш, печень куриную, все специи из списка, соль и поливаем оливковым маслом. Помещаем в МВ печку и доводим до готовности.

Спагетти варятся отдельно в последнюю очередь. Смешать оба компонента в одно целое. При подаче сверху натереть сыр и посыпать зеленью.

Гнезда тальолини с грушей и горгонзолой

Тальолини – макароны в виде небольших гнезд. Популярный вид пасты для запекания и оригинальной подачи. И совсем неважно, чем нафаршированы такие гнезда, прошутто или грушей, удовольствие будет колоссальным. Блюдо хрустящее снаружи и мягкое внутри с альтернативной подачей груши и горгонзолы не останется незамеченным и покорит любых скептиков такого сочетания продуктов.

Ингредиенты:

  • Гнезда тальолини – 400 гр
  • Горгонзола – 170 гр
  • Молоко – 160 мл
  • Сливочное масло – 40 гр
  • Груша – 2 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Шалфей – 4 шт.
  • Мускатный орех, соль – по вкусу
  • Пармезан – по желанию

Способ приготовления

  • Подготовить продукты. Для груши лучше выбрать сорта Конференция или Мартина.
  • Стебель сельдерея очистить от листьев. Их мелко нарезать. Сам хрустящий стебель измельчить на кубики.
  • У груш снять шкурку и удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками.
  • Листья шалфея измельчить.
  • В сковороде с небольшим количеством масла обжарить кусочки груши с шалфеем и сельдереем.
  • В кастрюле разогреть молоко и в кипящую жидкость положить горгонзолу.
  • Когда растает весь сыр, поместить в молоко листья сельдерея. Приправить их солью и мускатным орехом по вкусу.
  • Яичные гнезда отварить в подсоленой воде, но не переваривать изделия.
  • Воду слить, а гнезда переложить в форму с бортиками.
  • Полить все молочно-сырным соусом. В каждое гнездо уложить грушево-сельдереевую начинку.
  • Притрусить гнезда натертым пармезаном и слегка прогреть в духовке.

В какую воду закладывать макароны для варки?

В какую воду закладывать макароны для варки?

Что касается этого параметра, нужно учитывать две основные рекомендации:

В какую воду закладывать макароны для варки?
  • Жидкость должна кипеть, причем не менее 20 секунд до засыпания мучных изделий. Это простое правило нужно соблюдать, чтобы повторное кипение началось как можно раньше. Иначе продукт чрезмерное количество времени пробудет в не бурлящей воде, из-за чего может слипнуться;
  • Основной ингредиент должен помещаться в подсоленную жидкость, а соль добавляется в нее до вскипания. Если сделать это позже, она приостановит кипение.

Простые рецепты из макарон для всех

Разобравшись с правилами приготовления макарон, настало время создать с помощью их полноценные, питательные и вкусные блюда для всей семьи. Мясные и овощные варианты придутся по вкусу заядлым гурманам и убежденным вегетарианцам.

Макароны «по-флотски» с тушенкой

Быстрый сытный ужин на скорую руку способен накормить всю семью, сэкономив время для отдыха. Походный или дачный вариант с тушенкой вместо фарша прост и бесхитростен. Отваренные любым способом макароны смешать с содержимым банки и подать к столу. Но даже такой простой вариант “по-флотски” можно немного разнообразить, придав ему яркие вкусовые нотки.

Читайте также:  Картофель с мясом в духовке: 5 простых и вкусных рецептов

Необходимые ингредиенты:

  • рожки — 200 гр;
  • тушенка (350 гр) — 1 банка;
  • лук — 1 шт.

Как приготовить:

  1. Приготовить рожки в подсоленной воде, не доваривая их 1-2 минуты. Слить воду, оставив немного на дне кастрюли.
  2. При выборе тушенки ориентироваться на качество продукта, а не на цену. Жир из банки растопить на сковороде. Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить его в растопленном жире до золотистого цвета.
  3. Мясные куски тушенки выложить на рожки. На слабом огне варить макароны с тушенкой до полного растворения жира и кипения жидкости.
  4. Выложить в блюдо лук, аккуратно все перемешать. Сытный и быстрый ужин на 2-3 человека готов.

Спагетти Al Dente с овощами

Al Dente — особый способ варки макаронных изделий до «нежного хруста» или «на зубок», когда они уже сварились, но остаются твердыми. Попросту, это своего рода слегка недоваренные макароны, когда во время еды зуб раскусывает изделие, но при этом чувствует небольшую плотность. Итальянцы считают такой вид варки самым правильным и некалорийным. Следует отметить, что приготовить al dente можно только виды из твердых сортов.

Необходимые ингредиенты:

  • спагетти — 350 гр;
  • помидоры — 500 гр;
  • оливки — 100 гр;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • каперсы — 1 ч. ложка;
  • острый перец — 1 шт.;
  • оливковое масло — 6 ст. ложек;
  • петрушка, орегано — по желанию;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Основой данного блюда будет томатный овощной соус. Для этого очистить помидоры от шкурки, обдав их кипятком и сняв кожицу. Мякоть измельчить.
  2. Орегано с петрушкой мелко нарезать.
  3. В сковороде разогреть оливковое масло. Зубчики чеснока расплющить ножом и обжарить их в масле вместе с перцем. Как только чеснок обжарится, удалить его из масла, а на сковородку выложить томаты, каперсы, оливки без косточек и орегано. Готовить соус 10-12 минут, после добавить петрушку и проварить еще 2-3 минуты.
  4. В кипящую воду с солью бросить спагетти и приготовить их al dente. Нельзя с уверенностью сказать, сколько варить макароны альденте. Главное — постоянно пробовать и на вкус, ведь счет идет на секунды. Если при разламывании макаронины имеет белый след в середине — значит, оно еще не доварено.
  5. Отваренные al dente спагетти залить соусом и подавать в порционных тарелках.

Почему макароны или недовариваются, или, наоборот, слипаются, развариваются, прилипают к кастрюле и утрачивают привлекательный внешний вид? Чтобы избежать такой ситуации, необходимо ознакомиться с рекомендациями о том, как же правильно варить макароны.

Для многих макароны — это первый шаг к набору веса. Однако, в Италии это блюдо употребляется ежедневно, вместе с различными соусами и подливками. И, тем не менее, итальянцы прекрасно выглядят.

Секрет заключается в качестве макарон. Полезной является та паста, которая изготавливается из твердых сортов пшеницы.

В ней содержится большое количество питательных веществ и витаминов:

  • клетчатка;
  • аминокислоты;
  • калий, железо;
  • сложные углеводы;
  • витамины B, Е;
  • фосфор;
  • марганец.