Чем заменить майонез в салате?

Один из самых любимых и популярных соусов всех времён и народов, как говорится — майонез. Но сейчас этот продукт для любого ЗОЖ-ника и пп-шника — в числе запрещённых. Хотя, сторонникам правильного питания вовсе не обязательно отказываться от привычного соуса. Можно приготовить вкусный диетический майонез в домашних условиях — пп-рецепт на любой вкус найти несложно.

Чем заменить майонез: оригинальных вариантов

Сметана с хреном, йогурт с карри, тартар и прочие альтернативы для оливье, селёдки под шубой, мяса по-французски и других блюд.

Источник

Чем заменить майонез в салате при диете?

2.

Гость

[24544829] — 10 июля 2016, 01:43

Сметаны нае…

3.

Гость

[601732556] — 10 июля 2016, 02:29

Вкусно так: кинза, укроп, соевый соус (креветочный) и нерафинированное масло. Это огурцы-помидоры, к ним его. А вариантов масса: лимонный сок+соль+перец+масло, бальзамик, льняное масло, другие

4.

[email protected]

[953255868] — 10 июля 2016, 02:54

У меня и салатов таких небыло…чтоб майонез по правилам добавлять

5.

Гость

[1447710683] — 10 июля 2016, 07:22

Масло калорийней, сметана калорийней … майонезный соус тартар лёгкий.И вообще, в стране разве дефицит майонеза, что гэбня травит байки о его вреде?

6.

Raven

[2046728835] — 10 июля 2016, 08:10

Оливковое масло или сметана (в зависимости от ингредиентов салата, например Свежий — идеален с оливковым маслом + «усваЯемость» увеличивается в разы); все гениальное — просто!

7.

Гость

[3405498775] — 10 июля 2016, 08:26

[email protected]

У меня и салатов таких небыло…чтоб майонез по правилам добавлять

8.

Гость

[3894233135] — 10 июля 2016, 13:02

Масло вообще-то ещё более калорийный продукт, чем йогурт натуральный.

9.

Льдинка

[1952657121] — 10 июля 2016, 14:46

На диете надеюсь едите овощные салаты, а не оливье?) Минимум калорий содержится в сметане с жирностью 10%, можно брать 15%. Натуральный и греческий йогурты. Растительное масло намного колорийней чем сметана, оливкое более калорийное чем подсолнечное. Вообще растительное масло пи минимуму во время диеты, майонез, сливочное масло убрать вообще. Если собираетесь сбросить серьёзный вес, то рекомендуют ежедневно утром чайную ложку льняного масла. Для эластичности кожи.

10.

Гость

[910896219] — 10 июля 2016, 15:15

Вот как йогурты и сметана могут заменить майонез? Вкус то у них другой совершенно. Я бы лучше посоветовала горчицей салат заправлять, смешивая ее с чем-то, например, с уксусом, добавлять соевый соус, лимонный сок, острые специи для вкуса.

11.

Гость

[1742925121] — 11 июля 2016, 13:43

я люблю делать соусы из масла, уксуса бальзамико, горчицы. или просто уксус и масло, на две ложки уксуса три ложки масла. соль, перец само собой.

12.

Гость

[1213676122] — 12 июля 2016, 20:05

Вкус майонеза вам не заменит ничего, ибо это вкус химии, в природе не существующей. Я долго мучилась с заправками, а потом забила на них и научилась наслаждаться истинным вкусом овощей без ничего. Попробуйте и вы.

Никогда не любила майонез, поэтому и проблемы такой не было. Думаю, можно заменить сметаной с низким процентом жирности, натуральным йогуртом, соевым соусом. Специи добавляйте. Масла не советую. Никакие. Ни подсолнечное, ни оливковое. Да, они полезнее майонеза, но калорий там даже больше.

14.

Гость

[2215521850] — 28 июля 2016, 17:17

Сметану смешайте с горчицей, хорошенько. Так заправляли салаты до изобретения майонеза. Ещё один старинный ваант заправки: на полстакана растительного масла 1стол. ложка уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка хрена, щепотка чёрного молотого перца. Взбить до однородной массы.

Внимание

Администрация сайта не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

16.

Гость

[3807500592] — 12 августа 2017, 23:41

Сегодня испробовала к салату из огурцов такую заправку: две-три чайных ложки обезжиренного творога развела кипячоной водой. Посолила, размешала. Вышло очень вкусно и некалорийно абсолютно. А главное очень просто. Очень похоже на майонез по вкусу. Теперь буду добавлять и в картошку и в гречку, салаты. И совесть кристально чиста!

Источник

Чем заменить майонез: оригинальных вариантов
Чем заменить майонез: оригинальных вариантов

Чем можно заменить майонез в салате?

Можно ли заменить майонез в салате и других блюдах? Можно и даже нужно. Сторонники правильного питания и диетологи придумали и разработали немало рецептов приготовления полезного соуса в домашних условиях.

В перечень продуктов, которые используются в качестве альтернативы, входят:

  • Йогурт. Он используется для салатов и в выпечке десертов. Йогурт отлично подходит к «Цезарю», блюдам из рыбы, мясным запеканкам. Продукт относится к группе низкокалорийных, поэтому идеален для диеты.
  • Сметана. Применяется для приготовления соусов для холодных и горячих блюд. Часто в нее добавляют чеснок, который усиливает вкус пищи. Сметана также хорошо сочетается с черным перцем и зеленью (петрушкой, укропом).
  • Кефир. Это хороший выбор для овощных салатов и блюд из мяса. В соус на основе кефира добавляют маслины, свежие или соленые огурцы, чеснок, зелень. Для приготовления заправки лучше выбирать продукт с высоким процентом жирности.
  • Сок лимона. Он придет пище изысканный и пикантный вкус. Соус с лимонным соком делают для салатов, рыбы, морепродуктов.
Читайте также:  Как приготовить Чуррос в домашних условиях

Можно ли есть майонез при похудении или просто на пп?

Так как у меня дома есть любители майонеза, вопросом, чем заменить майонез при правильном питании, и реально ли это сделать вообще, я заинтересовалась давно.

Традиционный соус готовится из желтков, растительного масла, сахара и уксуса. Этот набор продуктов при похудении или для сторонников правильного питания не подходит — калорийность на 100 граммов более 600 Ккал, переизбыток жиров, опять же — сахар.

Магазинный соус к тому же содержит массу химических компонентов — ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты. Домашний в этом плане более безопасный, но всё же не пп-шный. Пытаясь решить проблему вредности и полезности продукта, многие в домашних рецептах используют оливковое масло. Но замена масла не снижает калорийности.

Можно ли есть майонез при похудении или просто на пп?

Чем заменить майонез при диете? Как снизить количество калорий? Как сделать домашний майонез-пп и можно ли? Изготовление соуса на основе обезжиренных молочных продуктов уменьшает калорийность и делает возможным его употребление при диетах, правильном питании. Соблюдая нехитрые правила и секреты приготовления, можно получить прекрасное дополнение к салатам и вторым блюдам — диетический соус, что вместо майонеза подходит идеально.

Пп-соус из правильных продуктов «безопасен» для фигуры, не добавит килограммов и сантиметров, а по вкусу будет ничуть не хуже классического варианта.

Вред майонеза

Этот продукт вреден для организма из-за его составляющих:

  1. Он слишком жирный. Майонез бывает высококалорийным (жирность больше 55%), среднекалорийным (жирность 40–55%) и низкокалорийным (жирность до 40%).
  2. Для производства продукта применяют очищенное растительное масло, после обработки которого увеличивается содержание трансжиров.
  3. В состав майонеза входят различные химические загустители и стабилизаторы. Нередко в нем содержатся красители и каротин – вещество, опасное для здоровья.

Чтобы увеличить срок годности этого жирового продукта, используют консерванты — бензоат натрия и сорбит калия. Чем дольше хранится майонез, тем больше он содержит консервантов, приносящих вред организму.

Что использовать вместо майонеза в горячих блюдах?

Есть множество рецептов блюд, в которые следует добавлять майонез: это курица с картофелем, мясо по-французски, рыба. Его с легкостью заменят кисломолочные продукты, которые могут создать благоприятную среду для размягчения волокон еще до самого процесса готовки. А как только блюдо будет готово, то образуется аппетитная корочка, похожая на майонезную. Давайте разберем подробнее.

Сметана вместо майонеза

Сметанный соус вместо майонеза нежный и вкусный, отлично подойдет для приготовления мяса. Мясо можно замариновать заранее, чтобы оно пропиталось. Еще этот соус подходит к заливным блюдам и жаркому. Для особого вкуса в сметану добавляют хрен. Делается просто:

  1. Промываем и очищаем хрен (корень весом около 250 г).
  2. Измельчаем его при помощи блендера.
  3. Добавляем 0,5 г десертной ложки соли, одну или две чайные ложечки сахара, чуточку уксуса.
  4. Держим смесь от 12 до 24 часов.
  5. Готовим соус: в заготовку хрена добавляем сметану. Пропорции такие: 1:3. Если есть желание сделать соус острее, тогда хрена следует класть больше.

Огуречно-сливочная заправка вместо майонеза

Этот соус похож на греческий дзадзики, вот только вкус у него более острый. Идеален для курицы, горячего жаркого.

  1. Берем 150 г сыра Филадельфия, три больших ложки сметаны, один или два зубчика чеснока (чеснок измельчаем в чесночнице).
  2. Натираем огурец на крупной терке.
  3. Солим и перчим.

Тартар

Этот соус хорошо подходит для рыбы, морепродуктов и холодного жаркого.

  1. Отвариваем вкрутую яйца, растираем в миске только четыре желтка.
  2. Добавляем оливковое масло (от трех до четырех столовых ложек).

Для вкуса добавляют большую ложку горчицы, зеленый лук и чуточку измельченных каперсов. А еще особый вкус продукту придадут бальзамический или вустерский уксусы.

Рецепт соуса с творожным сыром вместо майонеза

  1. Смешиваем между собой творожный сыр и йогурт (несладкий). Пропорции равны.
  2. Солим и добавляем томатную пасту.
  3. Перемешиваем.
  4. При запекании образуется корочка.

рецептов легких соусов – Диеты – Домашний

Какой русский не любит традиционные новогодние салаты? Тяжелые, сытные, вкусные… Все давно знают, что они категорически неполезны для здоровья и фигуры, но отказаться от них невозможно. Мы расскажем, чем заменить жирный майонез и поделимся рецептами низкокалорийных соусов, которые сделают ваши праздничные салаты не только модными и интересными, но еще и поспособствуют потере веса! Используем только простые и недорогие продукты, найти которые не составит никакого труда. Что немаловажно – на приготовление соусов вы не потратите и 10 минут!

Еще по теме: 7 рецептов оливье от лучших шеф-поваров

Сметанный соус для салата

Корень сельдерея и яблоки, которые являются основой заправки, немедленно снижают высокий гликемический индекс салатов и быстро понижают уровень сахара в крови. Корень сельдерея можно заменить его зелеными стеблями – это немного изменит вкус соуса, но эффект будет тот же. И еще важно использовать только зеленые яблоки с кислинкой, в них наименьшее содержание фруктового сахара.

Читайте также:  Торт Черный принц на сметане со сгущенкой

РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТА

Что нужно:100 г сметаны 2 ч.л. горчицы 1 ч.л. сока лайма или лимона половина крупного кислого зеленого яблока 1/4 корня сельдерея пучок укропа

Как приготовить сметанный соус для салата:

Яблоко натрите на очень мелкой терке, слейте сок, сбрызните соком лимона, чтобы яблоко не потемнело. Сельдерей натрите на очень мелкой терке или измельчите в блендере. Соедините все ингредиенты и перемешайте.

Оригинальный йогуртовый соус. Смотрите видео!..

Огуречный соус для салата

Весь секрет соуса в том, что свежие огурцы содержат огромное количество тартроновой кислоты, которая тормозит процесс переработки углеводов и помогает расщепить уже имеющийся жир. Но использовать огуречную соус можно только с холодными салатами, так как тартроновая кислота при нагревании теряет свои волшебные свойства.

РЕЦЕПТ ОГУРЕЧНОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТА

Что нужно:2 свежих огурца 100 г мягкого сливочного сыра 2 ст.л. густой сметаны 1–2 зубчика чеснока пучок любой зелени

Как приготовить огуречный соус для салата:

Огурец натереть на мелкой терке вместе с кожурой. Добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, сметану и мягкий сыр. Тщательно перемешать до однородной массы.

Огуречный сок в этом соусе можно отжать по желанию, в зависимости от того, какой вам нужен соус – густой или более жидкий.

Имбирный соус для салата

В имбире содержится особенное вещество – гингерол, которое быстро улучшает кровообращение и, подобно мощному турбореактору разгоняет обмен веществ. К тому же гингерол усиливает выработку тепла и, тем самым, сжигает калории – ешь и худей в свое удовольствие!

РЕЦЕПТ ИМБИРНОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТА

Что нужно:200 г нежирной сметаны 2 ч.л. дижонской горчицы (нет дижонской, берите обычную) 1 ч.л. молотого имбиря (или 2 см свежего корня имбиря) 1 пучок укропа

Как приготовить имбирный соус для салата:

Укроп очень мелко порубите. Если используете свежий имбирный корень – натрите его на мелкой терке. Смешайте все продукты и оставьте настояться в течение 30 минут.

Клюквенный соус для салата

Из-за высокого содержания кислоты, клюква помогает лучше переваривать жирную пищу. В клюкве предостаточно клетчатки, которая уменьшает калорийность ваших салатов, и пектинов, которые снижают холестерин в крови, улучшают метаболизм и ускоряют выведение токсинов после употребления алкоголя. Заправку не нужно солить!

РЕЦЕПТ КЛЮКВЕННОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТА

Что нужно:100 мл кефира горсть замороженной клюквы 1 ст.л. лимонного сока 2 ч.л. оливкового масла красный молотый перец – по вкусу

Как приготовить клюквенный соус для салата:

Клюкву, не размораживая, взбить в блендере с кефиром в однородную массу. Добавить перец, лимонный сок, оливковое масло и перемешать. Соус должен постоять 15–20 минут.

Ореховый соус для салата

Грецкие орехи, благодаря высокому содержанию клетчатки, белка и Омега-3, понижают уровень сахара в крови, быстро насыщают, блокируют переработку углеводов в жир, снижают уровень холестерина и уменьшают тягу к сладостям и шоколаду.

РЕЦЕПТ ОРЕХОВОГО СОУСА ДЛЯ САЛАТА

Что нужно:200 г обезжиренного мягкого творога 1/4 ст. грецких орехов 0,5 ч.л. тертого хрена (можете взять готовый сливочный хрен) 1 ч.л. лимонного сока молотый перец – по вкусу кефир – по необходимости

Как приготовить ореховый соус для салата:

Творог протрите через сито, добавьте измельченные в кашицу грецкие орехи, хрен и лимонный сок. Тщательно перемешайте и оставьте настояться 15 минут. Соус по консистенции должен получиться как сметана. При необходимости – немного разбавить кефиром.

Что еще приготовить на Новый год, читайте далее>>

Рецепт со сметаной и соевым соусом

Еще одна заправка, которая идеально подходит к салатам с мясом и другим мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • сметана 15% жирности – 250 г;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • сахар – ½ ч.л.;
  • чеснок – 1 долька;
  • уксус винный или бальзамический – буквально пару капель;
  • укроп – небольшой пучок.
Рецепт со сметаной и соевым соусом

Чеснок измельчаем с помощью пресса. Мелко нарезаем предварительно промытый укроп. Смешиваем все продукты из списка ингредиентов. Желательно дать заправке настояться в холодильнике в течение получаса.

  • Голосовать

  • Чем заменить майонез при правильном питании

    Да будет так! Не прощаюсь, до новых встреч и статей!

    Поймайте момент, когда вкус еды притупляется. Перед едой скажите: «Как поем, так и похудею! Устраивайте День большого салата.

    Огромная миска овощного салата съедается за день. Другая пища — только после внушительной порции салата. Минута упражнений перед едой снизит аппетит лучше любого специального средства.

    Она вкусно пахнет и пред Как быстро заготовить иван-чай на зиму, чтобы преумножить здоровье, молодость и красоту Доброго и прекрасного летнего дня вам, мои дорогие читатели! А какой сегодня день, к Начну с признания, которое давно уже не тайн Правильное питание для беременных — как питаться в ожидании чуда? Доброго вам времени суток, мои прекрасные читатели и гости блога! Вы интересуетесь п Юлия Пономарева. Лучшие статьи блога.

    Майонез стал неотъемлемой заправкой и добавкой ко многим блюдам. Большинство людей покупают его в магазине, хоть и знают, что такой продукт полезным и низкокалорийным назвать нельзя. Те, кто не мыслит употребление еды без него, но решили заботиться о своем здоровье и перейти на правильное питание, задают себе вопрос: чем заменить майонез в салате? Стоит знать, что подобные соусы можно приготовить дома без вредных добавок, из натуральных продуктов.

    Читайте также:  Желе из клубники на зиму рецепт с фото без желатина

    Белок для похудения — построй свою стройную фигуру! Похудеть за 5 минут — неужели возможно?! Как похудеть за месяц: полное руководство. Как перестать заедать стресс?

    Одна из основных причин набора лишнего веса у современных людей — неправильное питание. Зачастую лишние калории мы потребляем не из основных блюд, а вместе с вредными жирными соусами, которыми приправляем пищу. Сегодня вместе со специалистами клиники похудения Елены Морозовой мы решили разобраться, чем вреден майонез и как можно заменить его при правильном питании, чтобы разнообразить меню не менее яркими, но полезными рецептами. Ингредиенты в составе магазинного продукта делают его вкусным, но высококалорийным. В первую очередь это растительные масла, зачастую посредственного качества.

    Коллекция простых приёмов. Мифы о похудении — забудьте о них, чтобы начать худеть! Самое читаемое. Отношения на грани развала? Есть 5 верных способов их спасти!

    Что плохого в таких добавках

    Как похудеть всего за 3 дня: осенняя диета! Интересное в сети. Иначе минус в карму, а так же письма вашему хостеру, службам поддержки Яндекс, Гугл и Фейсбук гарантированы.

    Я искренне рада моим замечательным читателям, но ворам здесь не место! Сметана и йогурт при ПП применяются только низкокалорийные.

    До минимума лучше сократить и употребление специй, которые только могут увеличить аппетит. Для красоты и пикантности лучше использовать мелко нарубленную зелень если это уместно. При желании соль можно заменить на соевый соус, который придаст блюду экзотический вкус.

    Чем заменить майонез в горячих блюдах

    Оно не будет казаться пресным. Рецепты будут актуальными для тех, кто на диете, придерживается правильного питания или вегетарианства. Приготовление несложное и набор продуктов для рецептов тоже обойдется недорого. Домашний майонез для правильного питания готов.

    Если он окажется слишком густым, разбавить немного прокипяченной остуженной водой. Если хочется именно домашнего натурального соуса, то это будут самые актуальные и полезные варианты, которые не навредят здоровью и уберегут фигуру от лишних килограммов.

    Советуем также почитать советы о том, как составить меню для правильного питания на каждый день. Современным хозяйкам не так сложно приготовить заправки, которые станут хорошей заменой магазинному майонезу. Те, кто хотят знать, чем можно заменить майонез в салате при диете, должны учитывать, что процесс готовки потребует немного усилий, но в результате можно получить вкусные блюда для ПП.

    Что такое майонез

    ДИЕТЫ чтобы быстро похудеть. Что в статье: Почему стоит отказаться от покупного майонеза? Оригинальные замены майонеза Соус с горчицей и сметаной Творожно-йогуртовый соус при ПП Салатный соус из фасоли Низкокалорийные майонезные заправки Соус с йогуртом и лимонным соком Соус-заправка с лимонным соком Пикантный соус с йогуртом и яблоком Соус с авокадо Вкусный и полезный домашний майонез: рецепты Самый популярный вариант майонезной заправки Майонез из риса Майонезная заправка с кешью при ПП Что учесть при приготовлении домашнего варианта?

    Но нужно учитывать, что эти варианты будут актуальными вместо майонеза для блюд со свежими овощами. Поделиться с друзьями:.

    Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:

    К закускам

    Встретив описания майонезных блюд, не спешите откладывать их в сторону – попробуйте придумать подходящую приправу на основе наших советов. К примеру, к домашним бутербродам, гамбургерам или пицце подойдет заправка из следующих ингредиентов:

    • творог – 100 г;
    • йогурт без ароматизаторов – 100 мл;
    • паста из томатов – 1 ст.л.

    В получившуюся массу добавить специи по вкусу и перемешать удобным способом – с помощью блендера или вручную. Изменяя пропорции густых и жидких продуктов в составе, можно регулировать консистенцию до необходимой.

    Как замариновать мясо

    Полезный и ароматный маринад для приверженцев здорового питания легко сделать на основе кефира. Молочная кислота в его составе сделает курицу, говядину или другие виды мясных вырезок нежными и сочными. Для приготовления понадобится:

    Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:
    • кефир 1% жирности и менее – 200мл;
    • мягкий сыр – 100г;
    • горчица – 1 ст. л.;
    • мед – 1 ч. л.;
    • приправы по вкусу.

    Мясо, оставленное в таком маринаде на 3 часа, запекается в духовке, на гриле, в мультиварке или готовится другим привычным способом. Кроме того, в нем маринуют и рыбу.

    Аджика – еще одна версия диетического соуса вместо майонеза. Лучше, если она будет домашнего приготовления. Покупая готовую, обратите внимание на состав и наличие в нем химических компонентов.

    Комментарий диетолога клиники

    Чтобы разнообразить свое меню на диете, рассмотрите состав привычных блюд. Подберите для нежелательных ингредиентов менее калорийную альтернативу. Например, покупайте нежирное мясо и молочную продукцию, готовьте соусы самостоятельно и откажитесь от жарки на масле в пользу запекания в духовке. Вполне возможно, что любимая еда снова станет доступной, а процесс похудения – приятным.

    Огуречно-сливочный соус

    Превосходно сочетается с мясными блюдами и картофелем. Для приготовления потребуется уделить всего четверть часа. Возьмите:

    1. 2 огурца;
    2. Несколько чесночных зубчиков;
    3. 200 г сыра сливочного;
    4. 6 ложек нежирной сметаны;
    5. Щепотка соли;
    6. Небольшой пучок укропа;
    7. Перец – по вкусу.

    Огурцы обязательно помойте и натрите. Выжмите сок. Чеснок почистите и раздавите. Затем смешайте огуречную мякоть, сыр, сметану и мелко нарезанный укроп. Слегка поперчите заправку для придания острого вкуса. Не забудьте посолить.