«Цезарь-ролл»: рецепт в домашних условиях, калорийность блюда

Ещё совсем недавно роллы в нашей стране считались экзотикой. Сейчас же их можно купить буквально на каждом шагу. Более того, можно сделать всего один звонок и через некоторое время готовые суши привезут прямо на дом. И, глядя на эти произведения японской кулинарии, как-то мало кто задумывается о том, что роллы совсем не сложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Цезарь-ролл – рецепт №2

Цезарь ролл является всеми любимым и популярным блюдом в кафе быстрого питания. Но его совсем не сложно приготовить и самим! Не верите? Давайте более подробнее остановимся на его рецепте приготовления, и порадуем своих близких полезным и вкусным блюдом.

Для приготовления этого блюда нам потребуется перец и соль – по вкусу, одна чайная ложка сладкой горчицы, одна долька лимона, один анчоус, два зубчика чеснока, одни миллиграмм соуса табаско, 150 миллиграмм растительного масла, три яичных желтка, 10 грамм сыра пармезана, салат роману – по вкусу, одна штука тортильи с пшеничной муки, 100 грамм куриной грудки.

Приготовление

Итак, как приготовить цезарь ролл? Давайте начнем с приготовления соуса. Очень много существует его рецептов, но мы с вами рассмотрим наиболее распространенный и классический. Чистим и измельчаем чеснок блендером вместе с анчоусом, добавляем в этот состав черный молотый перец, соль по вкусу, добавляем немного сладкой горчицы, разбиваем яичные желтки и, при этом не перестаем производить взбивание при помощи блендера, а также тонкой струей туда вливаем растительное масло. Загустевать постепенно начнет масса. Затем добавляем табаско, выжимаем сок из дольки лимона, все перемешиваем и при комнатной температуре оставляем настояться. Из предложенного количества составляющих примерно получается 150 миллиграмм соуса. Теперь для мяса готовим маринад. Для этого с жидким медом смешиваем соевый соус, добавляем через пресс выдавленный чеснок, перемешиваем и полученной смесью заливаем куриную грудку. Мясу даем постоять и в течение 30 минут замариноваться. Перекладываем ее затем на противень, предварительно его следует смазать маслом, и при температуре в 200 градусов запекаем его в духовке, в режиме конвекции, примерно 25 минут! Должно получиться мясо весьма сочным и нежным.

Ну как, получилось? Тогда дальше готовим. Берем тортилью, разогреваем ее немного в духовке, чтобы получилась лепешка не сухой и ломкой при скручивании нашего ролла. Моем листья свежего салата, обсушиваем, и натираем на мелкой терке пармизан. Соусом цезарь слегка смазываем теплую тортилью, выкладываем на нее листья салата, грудку, порезанную произвольными кусочками, по вкусу посыпаем пармезаном и скручиваем поплотнее. Теперь на лист пергаментной бумаги перекладываем наш ролл, другим накрываем сверху, и примерно на 10 секунд кладем в контактный гриль. Если вы не располагаете подобным грилем, то раньше времени не стоит расстраиваться, просто примените сковороду для гриля. Для этого хорошенько нагреем ее, кладем ролл поперек, прижимаем слегка его рукой, также секунд 10 ждем, со сковороды снимаем и режем наискосок! Вот и все, ролл цезарь по-домашнему готов и вы можете получать наслаждение от его восхитительного аромата и вкуса.

Его величество «Цезарь-ролл»

Сегодня мы с вами обсуждаем, как приготовить «Цезарь-ролл» в домашних условиях. Для начала внимательно изучите рецепт и приобретите все необходимые продукты. Многие хранительницы домашнего очага покупают нужные ингредиенты в супермаркете. Сыр твердого сорта выбирайте в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Можно взять сорт «Пармезан».

Читайте также:  5 лучших и самых доступных рецептов итальянской пасты Карбонара

Классическим сочетанием специй считается сушеная зелень и перцевая смесь. Любите пикантную и острую пищу? Добавьте больше пряностей и приправ. Филе курицы можно мариновать в свежеотжатом лимонном соке, сметане, майонезе, винном соусе.

Некоторые кулинары пред подачей к столу в течение 1-2 минут обжаривают приготовленный «Цезарь-ролл» на решетке гриль. Но в классическом исполнении описываемое блюдо этого не требует. Мы же будем готовить «Цезарь-ролл» на домашний лад, добавив пшеничные сухарики и чеснок.

Его величество «Цезарь-ролл»
Его величество «Цезарь-ролл»

Состав:

Его величество «Цезарь-ролл»
Его величество «Цезарь-ролл»
  • 4 шт. чесночных зубчиков;
  • лавашные листы;
  • 0,2 л майонеза;
  • салатные листья;
  • 0,2 кг сыра твердого сорта;
  • по вкусу филе курицы;
  • нарезной батон;
  • 2 шт. свежих томатов.
Его величество «Цезарь-ролл»
Его величество «Цезарь-ролл»

Приготовление:

Его величество «Цезарь-ролл»
Его величество «Цезарь-ролл»
  1. Для начала проверим по списку наличие необходимых для приготовления «Цезарь-ролла» ингредиентов.
  2. Филе курицы предварительно размораживаем, промываем проточной водой и просушиваем бумажной или тканевой салфеткой.
  3. При необходимости устраняем хрящи и пленку.
  4. Измельчаем филе птицы равноценными небольшими кубиками.
  5. Добавляем соль, приправы и пряности и выкладываем филе курицы в сковороду.
  6. На подсолнечном или сливочном масле обжариваем мясо птицы до полной готовности.
  7. В отдельную пиалу выкладываем майонез.
  8. Чесночные зубчики очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
  9. Смешиваем чесночную массу с майонезом.
  10. Свежие томаты хорошенько промываем и шинкуем равноценными кубиками. При желании помидоры можно измельчить тонкими колечками.
  11. Сыр твердого сорта измельчаем на средней терке и выкладываем в отдельную пиалу.
  12. Батон измельчаем равноценными брусочками и отправляем на сковороду.
  13. В подсолнечном рафинированном масле обжариваем кусочки батона. Чтобы избавиться от излишков масла, выкладываем сначала обжаренный хлеб на бумажное полотенце.
  14. Листовой лаваш разрезаем на 3-4 части. Все зависит от размера листа.
  15. Теперь приступим к формированию «Цезарь-ролла».
  16. Обильно смазываем поверхность лавашного листа майонезным соусом.
  17. Сверху равномерным слоем распределяем натертый сыр твердого сорта.
  18. Салатные листья тщательно промываем, просушиваем и, не измельчая, выкладываем на лаваш.
  19. Теперь выкладываем кусочки жареного филе курицы, батон и измельченные томаты.
  20. Вот так должен выглядеть «Цезарь-ролл» в развернутом виде.
  21. Теперь аккуратно заворачиваем лаваш, фиксируя края, верх должен оставаться открытым.
Его величество «Цезарь-ролл»

Можно иногда побаловать себя фастфудом, особенно если вы его приготовите в домашних условиях. Теперь вы знаете, как готовить классический «Цезарь-ролл». Такая закуска подойдет для перекуса, а также для потчевания гостей на вечеринке. Приятного аппетита!

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Бывает у вас такое, что приходишь с друзьями в ресторан, смотришь меню и понимаешь, что так изысканно, красиво и идеально ты дома приготовить никогда не сможешь? А ведь так хотелось бы приятно шокировать гостей или показать свекрови, кто на кухне главный!

Давайте же разберем один из сложных рецептов «настоящего», ресторанного цезаря, которым с нами анонимно поделился шеф-повар одного из лучших заведений страны.

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Ингредиенты на 4 порции: салат латук (ромен) – 4 крупных листа салат айсберг – 4 крупных листа салат лолло россо (фиолетовый) – 4 крупных листа куриное филе – 200г батон или булка – 4 небольших ломтика 3 зубчика чеснока дижонская горчица – 1\2 ч.л. лимон – 1\4 оливковое масло – 0,4 стакана 30г сливочного масла яичный желток – 1 шт соль, перец вустерский соус – 2 ч.л. (продается в супермаркетах) пармезан 30г

Как готовить? Шаг 1. Куриное филе нужно вымыть, порезать на 4 части и просушить полотенцем. Затем, 1 ст.л. оливкового масла смешать с 1\4 ч.л. перца и щепоткой соли и смазать получившейся смесью курицу. Раскалить сковороду (предпочтительно гриль) и обжарить филе до румяной корочки с каждой стороны.

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Шаг 2. Сухарики на этот раз запекать мы не будем, а обжарим их на сковородке. Сковороду нужно нагреть на среднем огне, бросить в нее кубик сливочного масла и мелкорубленный зубчик чеснока и сразу же отправить следом тонко нарезанные кубики батона. Каждые 1-2 минуты нужно помешивать наши сухарики (или даже скорее крутоны, ведь мы готовим на ресторанном уровне!) Как только сухарики подрумянятся, нужно снять их со сковороды и дать немного остыть.

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Шаг 3. Теперь перейдем к самому «вкусному» — к соусу. В емкость для взбивания нужно выдавить сок лимона, добавить перец, перетертый чеснок, соль, горчицу, вустерский соус* и взбить все это миксером или блендером. Затем добавить желток, аккуратно тонкой струйкой влить оливковое масло и взбивать смесь до загустения. Не пугайтесь, если соус отличается от привычного вам майонеза по цвету или консистенции.

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Именно таким должен быть настоящий, полезный майонез.

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

* Вустерский соус иногда довольно сложно достать, даже несмотря на то, что он стал намного доступнее. Если вы не смогли его отыскать, можно заменить его столовой ложкой перетертых анчоусов и столовой ложкой качественного, сладковатого соевого соуса. Если уж и анчоусы достать не выходит, опытные хозяйки советуют заменить килькой пряного посола. Конечно, это будет совсем другой вкус, но максимально приближенный. Половины рыбки на этот соус более чем достаточно.

Шаг 4. Теперь вымойте салатовые листья, крупно порвите руками и смешайте их в глубокой миске. Выложите на тарелки салатовую «подушку», сверху по крупному кусочку курицы на каждую порцию и аккуратно разложите крутоны. Осталось полить ваше творение соусом и украсить тончайшими ломтиками пармезана.

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Bon appetit!

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Как видите, процесс приготовления этого загадочного салата может быть как до ужаса простым, так и очень сложным и затратным. И ведь всегда получается вкусно!

Если у вас есть излюбленные рецепты этого салата или секреты его приготовления – обязательно поделитесь ими в комментариях, нам это очень интересно!

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

(Посетители 111 261 times, 31 visits today)

Читайте также:  Супы с белой фасолью

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Жизнь с котом

Коты — независимые, но чувствительные и дружелюбные животные

Коты занимают уверенное первое место по любви и признанию интернет-пользователей — видео с забавными животными можно смотреть часами. Но что представляет из себя жизнь с представителем семейства кошачьих? Давайте рассмотрим все плюсы и минусы (которые, к сожалению, есть).

Следует помнить, что независимый характер кошек — это не стереотип: они действительно предпочитают существовать сами по себе и не любят, когда кто-то навязчиво вторгается в их личное пространство. Этот факт служит одновременно и плюсом, и минусом — в зависимости от вашего характера. Если вы интровертивны и предпочитаете одиночество общению и играм — вам определённо понравится жить с котом. Но это не означает, что кошку нужно обделять вниманием: его просто необходимо дозировать. Вы должны чувствовать, когда кот расположен к общению, а в какие моменты его лучше оставить в покое.

Котики способны доставить массу приятных эмоций

Огромный плюс кошек в том, что они не скрывают ни расположения, ни неприязни. Если животное захочет вашей ласки, оно подойдёт к вам и начнёт тереться, приглашая к общению. Если же кошка не даёт к себе подойти или увиливает от вашей руки — значит, хочет какое-то время побыть одна. Эти знаки, как правило, легко считываемы, но многие люди почему-то до сих пор считают кошек слишком загадочными существами.

Перейдём от характера и тонкостей общения к более практичному вопросу: гигиене. В отличие от собак, кошек не нужно выгуливать — следовательно, они не нуждаются в постоянном мытье в ванной. Коты чрезвычайно чистоплотны: они моются по несколько раз в день, а устраивать ненавистное для них купание можно не чаще раза в полгода или год. Мытье кошек — отдельная тема: эти животные терпеть не могут воду, поэтому кошачий душ превращается в пытку как для зверька, так и для его хозяев. Выходом станет шампунь без смывания: они имеют удобный дозатор и приятный аромат, так что с ним гигиенические процедуры станут приятнее для всех участников.

Кошка составит компанию даже маленькому ребёнку — но следите, чтобы она не поцарапала чадо

Важно уделять внимание качеству корма: у кошек довольно трепетный организм, и жизнь животного на дешёвых сомнительных кормах значительно теряет в качестве и продолжительности. Первое время следует давать кошке разные вкусы корма одной марки и выявить таким образом её предпочтения. Не стоит забывать и о лакомствах — но не с вашего стола: время от времени давайте котику мальт-пасту или специальные подушечки для вывода шерсти, и не забывайте о деликатесах — таких, как хорошие консервы и рыба на пару.

Несмотря на то, что кошки в силу своего образа жизни идеально подходят для ленивых хозяев, животное ни в коем случае нельзя лишать активности. Коты очень любят играть с удочками и вообще всем, что можно ловить и за чем можно прыгнуть. Помните о том, что кошка — хищник: не лишайте её удовольствия поохотиться, пусть даже и за игрушками. Но если котику придёт в голову по-хищнически поиграть с вами (ухватиться за руку, напрыгнуть, укусить) – пресекайте подобное сразу и выкажите своё недовольство. Эти маленькие зверьки могут нанести серьёзные травмы — их когти и клыки довольно остры, а в порыве игры кот может забыть о том, что вы — не жертва, а его любящий хозяин.

Любите кота — и он полюбит вас в ответ; но расположение этого животного нужно заслужить

Пожалуй, один из главных плюсов кошки — в том, что уход за ней предельно прост. Большинство животных моментально приучаются к лотку, и при правильном выборе наполнителя вы никогда не почувствуете неприятных запахов. Совершенно лишён резких ароматов и мех кота — наоборот, все любители этих питомцев отмечают очень приятный, схожий с феромонами запах за ушками, который напоминает сладкую выпечку.

Как приготовить горячие роллы с лососем и сыром

Роллы с лососем и сыром довольно популярны в мире, а вот горячие роллы с такой начинкой пока только ищут своих поклонников. Попробуйте, может они ждут именно Вас?

Ингредиенты:

  • 200 гр. риса;
  • 100 гр. сливочного сыра;
  • 150 гр. лосося;
  • 50 гр. твёрдого сыра;
  • нори.

Приготовление: Для начинки отварить рис, нарезать тонкими слайсами рыбу, натереть сыр. Далее выложить ингредиенты на нори в следующем порядке:

  1. Рис;
  2. Сыр;
  3. Лосось.

Затем завернуть ролл, разрезать его на порционные кусочки. Посыпать их сыром и отправить в духовку на 10 минут.

Видео-уроки приготовления вкусных домашних роллов

«Лучше один раз увидеть собственными глазами, чем два услышать» – гласит пословица. Если вы новичок в восточной кухне, то посмотрев видео, сможете без труда приготовить изумительные по вкусу рулетики с морепродуктами, повторяя шаг за шагом. Семья или ваши друзья будут в восторге от приготовленного вами заморского блюда.

Запеченные роллы с угрем и нори

Роллы с водорослями нори, угрем легко приготовить в запеченном виде. В этом поможет видео с пошаговым исполнением. Запеченные горячие или теплые рулеты подают к столу с соусом унаги или горчичным соусом.

Жареные роллы

Побалуйте своих гостей жареными роллами с хрустящей корочкой по специфическому рецепту, посмотрев этот видеоролик.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!