Апельсиновое варенье с кожурой, солнечное чудо!

Апельсины любят и взрослые, и дети. Яркий и ароматный цитрус завоевал сердца многих кондитеров и кулинаров. Он очень полезный и вкусный. Но если хочется чего-то необычного, то варенье из апельсинов будет самым лучшим вариантом.

Варенье из апельсинов — полезные советы опытных кулинаров

Если готовите варенье из очищенных апельсинов, обязательно добавьте в него, пропущенную через мясорубку цедру плода (не больше нескольких чайных ложек), десерт станет более ароматным и душистым.

Прежде, чем добавлять апельсины в будущее варенье, надрежьте и попробуйте каждый из них, если попадется горький, сразу отсортируйте его в сторону, при попадании недоброкачественного товара в варенье, оно приобретет неприятный оттенок, если в варенье окажется плохой апельсин, десерт не будет долго храниться.

Всегда избавляйтесь от апельсиновых косточек, иначе варенье будет горчить.

Не обязательно долго мучаться с цедрой, ее можно снять с помощью обычной крупной терки, не бойтесь, что она крупная, для цедры подойдет.

Апельсиновое варенье

Существует множество способов сварить такое варенье. Иногда используют только мякоть фрукта, иногда только кожуру. Мы будем использовать все! Единственное, что нельзя использовать, это косточки. Так как при попадании их в варенье они дают горечь.

Ну что же, будем готовить наше ароматное и яркое варенье, напоминающее солнышко. Аромат у этой вкусноты просто потрясающий.

Ингредиенты:

  • апельсины — 1 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • вода — 2 стакана

Шаг 1. Фрукты промыть теплой водой и обсушить. Острым ножом нарезать на кружки. Если есть косточки, то обязательно все удалить.

Шаг 2. Теперь приготовим сироп. Возьмите эмалированную кастрюлю или специальный таз для варки варенья. Всыпьте сахар и добавьте воду. На небольшом огне сварите сироп.

Шаг 3. Опустите в сироп нарезанные апельсиновые кружки. Когда сироп закипит, аккуратно соберите образовавшуюся пену.

Шаг 4. Варите варенье на медленном огне иногда помешивая в течении двух часов. При этом накрывать крышкой варенье нельзя.

Шаг 5. Предварительно подготовьте стерильные баночки для варенья. Готовность апельсинового варенья проверяется по застывающей капле. Когда ароматное чудо будет готово, разлейте его по баночкам, закройте стерильными крышками, прокипяченными 2 минуты и перевернув вверх дном, укутайте.

Шаг 6. Вот и все, ничего сложного нет. теперь вы сможете насладиться вкуснейшим вареньем из апельсин. Необычное и ароматное, порадует вас и вашу семью за чашечкой чая. А еще, очень вкусно намазывать кусочек хлеба маслом и сверху вареньем. За уши не оттащишь.

Приятного вам аппетита!

Как варить апельсиновое варенье?

Апельсины можно купить в средней полосе России практически в любое время года. Но даже спелые сочные апельсины ни за что не сравнятся с вкусом и ароматного и согревающего апельсинового варенья. В зимнюю холодную пору наличие варенья из апельсинов дома только приветствуется!

Варка апельсинового варенья довольно долгая и состоит из следующих этапов:

  • Замачивание апельсинов в воде на 1-2 суток
  • Варка апельсинов в воде
  • Чистка от косточек, иногда от кожуры
  • Варка апельсинов в сахаром
  • Распределение варенья по банкам
Читайте также:  Боярышник — как заваривать и как пить полученный напиток

Апельсиновое варенье — вкусная согревающая сладость зимой

Варенье из апельсинов готовится с любыми наполнителями: с имбирем, ревенем, лимоном, персиками, дыней.

Процесс приготовления

Что может быть вкуснее порции ароматного варенья к чашечке горячего чая на завтрак? Думаю, вы согласны, что все сладкоежки мира не устоят перед таким соблазном! Особенно, будут рады такому лакомству наши детки, которые так любят сладенькое. Давайте приготовим красивое и вкусное варенье из апельсиновых корочек. Зачем выбрасывать апельсиновые корочки, если из них можно приготовить не только варенье, но и ароматные цукаты, которые нам пригодятся для приготовления сладкой выпечки.

Апельсиновыми завитушками можно украсить торт, капкейки, мороженое. А если вы большой любитель варенья, тогда можно просто употреблять ложечкой, желательно, большой. Итак, начинаем.

Будем использовать следующие ингредиенты: апельсин, воду, сахар, сок лимона.

Для начала подготовим фрукты. Хорошо промоем под проточной водой. Так как апельсины у нас привозные, их обрабатывают специальными веществами. Для этого обдаём фрукты кипятком и обсушиваем. Острым ножом делаем надрезы от верхней плодоножки до нижней, и снимаем цедру. Удаляем белую часть с кожицы, так как она даёт горечь. Апельсиновые корочки нарезаем длинными полосками.

Складываем в подходящую глубокую ёмкость, наливаем холодную воду и оставляем на некоторое время. Очень удобно оставить на ночь, но минус в том, что нужно менять воду 2-3 раза. Корочки можно вымачивать и до двух дней.

Теперь всю воду сливаем. Берём полоску апельсиновой корочки и заворачиваем в рулетик. Насаживаем на иголку с ниткой. Прижимаем плотнее друг к другу, чтобы они не развернулись.

Опускаем апельсиновые рулетики в сотейник, заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Варим около 20 минут, с момента закипания. Сливаем воду и заливаем опять холодную воду. Отправляем на огонь. Такую процедуру проделываем, в общем, 5 раз. Помещаем рулетики в дуршлаг и оставляем на некоторое время, чтобы стекла вода.

В сотейник наливаем воду и добавляем сахар. Доводим до кипения. Опускаем апельсиновые рулетики. Предварительно снимаем нитку, так как потом будет очень неудобно её удалять. Доводим до кипения. Варим на небольшом огне около 30 минут. После остужаем до комнатной температуры.

Добавляем сок лимона. И варим ещё около 30 минут.

Варенье из апельсиновых корочек готово.

Остужаем, храним в чистой, сухой баночке в холодильнике.

Как сварить варенье из апельсиновых корочек в домашних условиях?

Предлагаю вам очень оригинальный рецепт для сладкоежек. Мы приготовим вкусные апельсиновые завитушки в сиропе. Чтобы они были мягкими и не горчили, предусмотрена четырехкратная варка сырья до основного процесса. Получается невероятно красивое, нежное и вкусное лакомство яркого янтарного цвета.

Обязательно попробуйте приготовить это угощение к чаю для своих близких. Ведь это не только вкусно, но и полезно! Советую!

Нам понадобится:

  • апельсины — 5-6 шт. среднего размера
  • апельсиновый сок — 0,5 стакана
  • сахарный песок — 1 стакан
  • мед — 1 ст.л.

Также нам понадобится крупная игла и нитки.

Процесс приготовления:

Как сварить варенье из апельсиновых корочек в домашних условиях?

Апельсины хорошенько промываем и вытираем насухо. Срезаем «попки»с обоих концов каждого фрукта и начинаем очищать. Удобно делать это так — делаем надрезы ножом — вдоль, разделяя окружность тонкими линиями и затем снимаем дольки кожуры.

Читайте также:  Вкусные и полезные рецепты салата витаминный

Участки, где есть какие-то поражения в виде черных пятен или подгнившие следы, без раздумий выбрасываем. Если белая прослойка на шкурке толстая, ее нужно аккуратно срезать, ведь она дает неприятную горчинку.

Как сварить варенье из апельсиновых корочек в домашних условиях?

Теперь каждый ломтик сворачиваем в трубочку. Вставляем нитку в иголку и прокалываем каждый рулет поперек, как будто нанизываем бусинки. Первую завитушку нужно связать концом нитки, чтобы она не развернулась. Таким образом, продолжаем собирать наше «ожерелье».

Как сварить варенье из апельсиновых корочек в домашних условиях?

Перекладываем связки в кастрюлю, заливаем водой, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только это случится, снимаем с огня и сливаем воду — с ней уйдет и излишняя горечь. Меняем воду и снова повторяем процедуру. И так 4 раза в общей сложности.

Как сварить варенье из апельсиновых корочек в домашних условиях?

Теперь подготовим все для сиропа. Выжимаем сок с оставшихся апельсинов — всего нам понадобится примерно половина стакана. Вливаем в чистую кастрюлю, всыпаем сахарный песок. По желанию, можно добавить ложечку меда — вкус будет еще нежнее. Все перемешиваем и ставим на огонь. Провариваем минут 10 после закипания.

Как сварить варенье из апельсиновых корочек в домашних условиях?

Закладываем апельсиновые бусы в кипящий сироп. Варим еще минут 20 — за это время жидкость загустеет, а корочки станут более прозрачными.

Как сварить варенье из апельсиновых корочек в домашних условиях?

Теперь достаем кожуру с кастрюли, остужаем и убираем нитки. Завитушки уже больше не будут разворачиваться. Сироп наливаем в банку и перекладываем сюда эти кудряшки. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь.

Наутро уже можно будет кушать! Приятного аппетита!

Как сварить варенье из апельсиновых корочек в домашних условиях?

Полезный десерт из цедры апельсина — оригинальный рецепт

Чтобы приготовить домашний десерт, используют только цедру апельсина, а мякоть оставляют, делая из нее свежий сок или добавляя в другие заготовки в качестве дополнения. Помимо цедры, пошаговый рецепт также включает в себя сок лимона, сахар-песок и воду.

Апельсины моют и ошпаривают в кипятке на несколько минут. Затем очищают кожицу, разрезают на части, удаляют мякоть, а цедру нарезают равномерными полосками.

Выкладывают корочки в кастрюлю и заливают холодной водой. Вымачивают их в течение 2-3 суток, каждый день меняя воду на новую. По окончании процесса аккуратно острым ножом снимают белую часть кожуры и оставляют только тоненькие ломтики цедры.

Далее можно закрутить полученные корки в небольшие спиральки, а чтобы они не раскручивались, пропустить через них нитку, как в бусах. Затем снова вымачивают формочки в холодной воде 2-3 раза за час, а параллельно на плите готовят сахарный сироп.

В чистой воде растворяют необходимое количество сахара и варят сироп до полного загустения на медленном огне в течение 10-15 минут. Полученной жидкостью заливают спиральки, не забывая удалить нитки. Снова ставят емкость на огонь и варят, помешивая, 20-30 минут до изменения цвета.

Готовые сахарные спиральки аккуратно раскладывают по стерильным и компактным баночкам, закрывают крышками и отправляют на зимнее хранение. Либо подают десерт в горячем виде на праздничный стол в качестве ароматного и красивого угощения.

Варенье из апельсиновых корочек

Оказывается, фруктовые корочки — это очень ценный продукт. Из них можно приготовить удивительный десерт, который не только очень вкусен, но и имеет очень презентабельный вид. Вы сможете разложить угощение по красивым стеклянным вазочкам или использовать его в качестве украшения для тортов и пирогов. Рецепт варенья очень прост:

  • Возьмите три крупных апельсина, обдайте их кипятком, а затем промойте под проточной водой.
  • Разрежьте плоды пополам и удалите мякоть. Корочки нарежьте достаточно тонкими полосками. Если кожица у них толстая, то не забудьте срезать белую внутреннюю часть.
  • Сверните заготовки плотными рулетиками и нанижите на нитку. После этого уложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Вымачивайте три или четыре дня, периодически меняя воду.
  • Когда заготовки станут достаточно мягкими, поставьте кастрюлю на огонь и варите четверть часа. После этого смените воду и повторите процедуру несколько раз.
  • Сколько сахара и воды следует использовать? Чтобы ответить на этот вопрос, взвесьте корочки на кухонных весах. Количество сахара должно быть больше в полтора раза, а воды — в два раза.
  • Предположим, что вес корочек составил 200 граммов, тогда следует взять 300 граммов сахара и 400 мл воды. Сложите ингредиенты в кастрюлю и поставьте на средний огонь. При желании к ним можно добавить кусочек измельченного корня имбиря.
  • Когда сироп загустеет, добавьте в него половину чайной ложки лимонной кислоты. Нитки из «бус» следует убрать, когда варенье будет готово.

Положите угощенье в банку и плотно закройте ее крышкой. Подавать десерт к столу можно, как только он остынет.

Особенности

Для того чтобы в результате получить по-настоящему вкусное лакомство в домашних условиях, необходимо приобретать плоды послаще и без вмятин. Иначе сваренный десерт очень скоро испортится и не доживет до конца зимы. Желательно пробовать апельсины на вкус прямо в местах их продажи.

Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности

На начальном этапе приготовления фрукты нужно помыть с мылом для удаления жироподобного консерванта. Далее обтереть их или дать обсохнуть самостоятельно.

Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности

Даже если выбран способ приготовления без корок, не стоит избавляться от данного элемента. Из них можно будет самостоятельно приготовить очень неплохое варенье или же добавить в любые другие десерты.

Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности

Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности

Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности
Особенности

Варенье из апельсинов и киви

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 50

Энергетическая ценность

  • калорийность – 248 кКал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.5 г;
  • углеводы – 60.0 г.

Ингредиенты

  • апельсины – 5 шт.;
  • киви – 5 шт.;
  • сахар – 1.5 кг;
  • вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Апельсины промыть и нарезать на дольки. Удалить все косточки.
  2. Подготовить сироп, смешав воду с сахаром и доведя до кипения.
  3. Проварить в нем апельсины 45 минут.
  4. Затем в общую массу добавить очищенные и порезанные кольцами киви.
  5. Оставить томиться на медленном огне 1 час.
  6. Уже готовое варенье закатать в банки. Хранить в погребе.

Как приготовить варенье из апельсинов с мякотью и кожурой на зиму — пошаговый фото-рецепт

Как приготовить варенье из апельсинов с мякотью и кожурой на зиму — пошаговый фото-рецепт

Быстрая готовка апельсинового варенья допускает его варку вместе с кожурой. При этом выделяющиеся из цедры масла помогут сделать готовый продукт максимально ароматным и вкусным. В следующем рецепте подробно описано, как приготовить простейшее варенье из апельсинов с корками.

Список ингредиентов по рецепту простого варенья к зимним холодам из апельсинов

Как приготовить варенье из апельсинов с мякотью и кожурой на зиму — пошаговый фото-рецепт
  • сахар — 9 ст.;
  • апельсины — 1 кг;
  • Как приготовить варенье из апельсинов с мякотью и кожурой на зиму — пошаговый фото-рецепт
  • лимон — 1 шт.;
  • вода — 6 ст.;
  • Как приготовить варенье из апельсинов с мякотью и кожурой на зиму — пошаговый фото-рецепт
  • перец чили — 1 шт.
  • Пошаговый рецепт приготовления для зимы варенья с кожурой и мякотью апельсинов

    Как приготовить варенье из апельсинов с мякотью и кожурой на зиму — пошаговый фото-рецепт
  • Апельсины помыть и нарезать небольшими кусочками (можно пропустить через мясорубку).

  • Переложить апельсины в кастрюлю, залить водой, добавить цедру и сок лимона. Варить на медленном огне 40 минут. Затем добавить измельченный чили и помешивая, варить еще полчаса.

  • Как приготовить варенье из апельсинов с мякотью и кожурой на зиму — пошаговый фото-рецепт
  • Постепенно ввести в смесь сахар и варить ее 15 минут.

  • Провести стерилизацию банок и крышек.

  • Разлить готовое варенье по банкам и закатать.