4 рецепта баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Многие почему-то не очень сильно любят баклажаны, а ведь зря. Из этого овоща можно приготовить различные вкусные блюда, которые можно использовать для повседневного и праздничного меню. Главное — точно соблюдать рецептуру, тогда из этого, казалось бы, не очень вкусного овоща получится вполне сытное и вкусное угощение. А что из синеньких можно сделать, мы как раз и рассмотрим в самых популярных рецептах.

Рецепт баклажанов с овощным рагу и шампиньонами

Начинкой в данном рецепте является рагу из овощей. Такая закуска отличная альтернатива мясным блюдам, получается сытной, вкусной и при этом очень полезной. Блюдо прекрасно подойдет для ужина или вечернего перекуса.

Подготавливаем:

  • 5 небольших баклажанчиков.
  • Одну морковь.
  • Одну головку репчатого лука.
  • Один сладкий болгарский перец.
  • 400 гр. свежих шампиньонов.
  • Три помидора.
  • По щепотке чеснока, соли, смеси перцев.
  • Масло подсолнечное без запаха.
  • Пучок петрушки с укропчиком.

Этапы приготовления:

1. Разрезаем основной ингредиент вдоль, вынимаем ложкой мякоть из каждой половинки, солим ее и оставляем в тарелке минут на тридцать. Перед проделыванием данной процедуры не забудьте хорошо вымыть свои овощи и срезать места крепления плодоножки.

2. Кубиками нарезаем шампиньоны (можно произвольно, но небольшими частями), томаты (убрать кожицу), лук, болгарский перец (предварительно очистить от семян и перегородок). Морковь натираем на терке, зелень измельчаем.

3. Обжариваем на подсолнечном лук, когда он станет прозрачным мягким, всыпаем морковь, перемешиваем, продолжаем готовить.

4. Как только овощи зарумянились, отправляем к ним сладкий перец и шампиньоны. Жарим около 15 минут на слабом огне.

5. В конце в начинку кладем измельченный чеснок, немного рубленой зелени и помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой, 2 минуты тушим и отключаем плиту. Начинка готова.

6. Из мякоти «синеньких» отжимаем сок и воду, перемешиваем ее с готовой начинкой и наполняем этим составом свои лодочки.

7. Укладываем фаршированные продукты на противень, смазанный маслом, запекаем 30 минуток при 190-200 градусах. Готовые лодочки присыпаем зеленью и можно кушать. Эта закуска одинаково прекрасна, как в горячем, так и в холодном виде.

Соте из баклажан

Отличная идея заключается в том, чтобы приготовить баклажаны с набором овощей. Подобное сезонное блюдо получается очень легким и незаменимым на летнем столе. Для его создания понадобятся:

  • баклажаны, перец, помидоры — по 2 шт.;
  • кабачки, лук, морковь — по 1 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль, перец, сахар — по щепотке;
  • масло растительное — 3 ст. л.

Как готовить баклажаны? Ответы содержит простая инструкция:

  1. Нарезанные кусочки баклажанов замачивают в течение получаса в подсоленной воде.
  2. Тем временем режут колечками морковь с луком. Рубят соломкой перец. Нарезают кубиками помидоры и кабачки.
  3. Смешивают овощи. Добавляют по вкусу приправы и тушат на среднем огне в течение получаса.
  4. Затем присоединяют к содержимому сковороды рубленый чеснок и укроп. Тушат еще 10 минут.

Тушеные баклажаны

Для готовки подготовим следующие ингредиенты:

  • баклажаны – 400 грамм;
  • 200 грамм лука;
  • два сладких перца;
  • томат – 2 штуки;
  • два морковных корнеплода;
  • половина стакана чистой воды;
  • петрушка, укроп – 5-6 веток;
  • соль на свой вкус;
  • молотый перец по желанию.

Приготовление не слишком долгое, всего 60 минут, калорийность – 149 ккал.

Начинаем готовку:

  1. Баклажаны хорошо ополаскиваем теплой водой. Режем овощи в виде соломки или маленькими квадратиками;
  2. Выкладываем кусочки овоща в миску, посыпаем молью и оставляем постоять полчаса;
  3. С луковиц удаляем кожуру, разрезаем на небольшие квадратики;
  4. Морковку необходимо промыть, нарезаем тонкими полосками или натираем на терке с крупными зубцами;
  5. На огонь ставим емкость для жарки, наливаем немного растительного масла;
  6. В раскаленное масло подсыпаем нарезанный лук, зажариваем 2-3 минуты;
  7. Далее засыпаем морковку и оставляем обжариваться на умеренном огне;
  8. Выкладываем кусочки баклажан на дуршлаг и отжимаем всю жидкость;
  9. Кладем овощи в емкость к луку и моркови, все смешиваем и оставляем жариться;
  10. Помидоры споласкиваем, нарезаем кубиками;
  11. Сладкий перец очищаем от семечек, режем соломкой;
  12. Выкладываем помидоры, перец в емкость к остальным компонентам;
  13. Заливаем воду, приправляем солью, молотым перцем и оставляем тушиться;
  14. Ветки зелени споласкиваем, отряхиваем и шинкуем мелкими кусочками;
  15. Если есть желание можно добавить пару зубчиков чеснока, их следует очистить и пропустить через чесночницу;
  16. Минут через 15 выключаем овощи, посыпаем зеленью и добавляем чеснок.

Баклажаны на гриле

Запеченные на гриле баклажаны приобретают необычный вкус и аромат. Обязательно приготовь, не пожалеешь!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 ст. л. белого кунжута, по 5 ст. л. белого сухого вина и соевого соуса, 2 ст. л. рисового уксуса, 70 мл овощного бульона, 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: В сотейнике доведи до кипения смесь из вина, соевого соуса, бульона и рисового уксуса. Разрезанные вдоль пополам баклажаны обжарь на растительном масле с двух сторон, полей остывшим соусом, запеки на гриле и обильно посыпь кунжутом.

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке

Что нам надо:

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
  • баклажан — 1шт;
  • фарш (свинина) — 200гр;
  • лук — 1 головка;
  • морковь — 1шт;
  • помидор — 1шт;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • зелень (кинза или петрушка) — 1 пучок;
  • сыр — 100гр;
  • растительное масло для жарки;
  • соль — по вкусу.
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке

Как запечь баклажаны с фаршем и помидорами в духовке

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке

Подаем лодочку как одну порцию. В ней все прекрасно: и форма, и содержание. Самодостаточное блюдо является идеально совместимым сочетанием мяса с овощами, так ценимого приверженцами здорового питания.

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке

Приятного аппетита!

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 8

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке

Что можно приготовить из замороженных баклажанов

Вся прелесть замороженных баклажанов в том, что после размораживания вкус сохраняется.

Читайте также:  Гриб чёрный груздь: фото, описание, засолка и консервация на зиму

НЮАНС!

Размораживают «синенькие» прямо в холодильнике, и достают строго нужное количество овоща, так как он не подлежит повторной заморозке.

Что можно приготовить из замороженных баклажанов

Икра из баклажанов по-балкански.

Икра из баклажанов по-балкански

Это блюдо можно съесть на завтрак,  в качестве соуса или гарнира добавить к другим продуктам.

Что нужно: синенькие, болгарский перец, чеснок, грецкие орехи, соль и горчица.

Что можно приготовить из замороженных баклажанов

Рецепт:

  • размороженные овощи нужно подсушить салфетками и потушить, не доводя до готовности;
  • порезанный ломтиками и очищенный от семян перец запекают в духовке;
  • всё соединяют и взбивают блендером, добавляя остальные продукты. По желанию можно взбитую массу смешать со сметаной.

Лодочки

Похожий рецепт представлен с кабачками. Принцип один и тот же. О вкусе судить вам.

Потребуется взять:

  • Баклажаны – три штуки
  • Твёрдый сорт сыра – 100 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Лук репчатый – головка
  • Помидоры – два штуки
  • Филе сёмги – 400 гр.
  • Свежая зелень
  • Поварская соль

Этапы приготовления:

  1. Синенькие разрезаем вдоль пополам. Кожицу оставляем на овощах.
  2. Рыбу режем мелкими фрагментами.
  3. Помидоры опускаем на три минуты в крутой кипяток, чтобы снять кожицу. Нарезаем мелким кубиком.
  4. Сыр протираем через обычную тёрку, зелень мелко рубим.
  5. На каждую овощную «лодочку» выкладываем слой рыбы, сверху помидоры, кусочек масла, зелень, солим, посыпаем сыром.
  6. Перемещаем в духовку на 40 минут при 190С.

Советы по жарке баклажан

Блюда из баклажан, как правило, получаются беспроигрышные по вкусу, но нуждаются в красивом оформлении. Для этого их можно украсить рубленой свежей зеленью, лимонными ломтиками, сеточкой из майонеза и подать в красивом блюде.

Советы по жарке баклажан

Для оптимальности вкуса жареных баклажан лучше подойдут молодые и свежие овощи, в которых почти нет оформленных семян коричневого жарить баклажаны кольцами, то овощи нужно выбирать примерно одного размера, чтобы колечко — к колечку.

Советы по жарке баклажан

Очень важно при жарке баклажан соблюдать подходящий режим огня под сковородой, которая должна быть с толстым дном, чтобы не было пригорания, способного испортить все дело. По этой причине весь процесс жарки должен проходить при вашем неусыпном внимании, которое будет поощрено вкусной удачей.

Советы по жарке баклажан

Кол-во блоков: 19 | Общее кол-во символов: 18349Количество использованных доноров: 6Информация по каждому донору:

  1. : использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 4061 (22%)
  2. : использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 6065 (33%)
  3. : использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 784 (4%)
  4. -baklazhany/: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 4381 (24%)
  5. -na-skovorode-s-pomidorami-i-chesnokom/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1806 (10%)
  6. : использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1252 (7%)
Читайте также:  Плов в мультиварке: 8 пошаговых рецептов

Советы по жарке баклажан

Баклажаны жареные – самых вкусных рецептов быстрого приготовления

Жареные баклажаны не менее вкусные и аппетитные, чем запеченные в духовке, о которых мы говорили в предыдущих статьях.

Существует так много вариантов приготовления этого овоща, что глаза разбегаются. Мне лично хочется попробовать все, потому что это очень-очень вкусно!

Сегодня мы будем жарить синенькие на сковороде и познакомимся с несколькими интересными рецептами.

Баклажаны жареные – самых вкусных рецептов быстрого приготовления

Обычно плоды режут кружочками или пластинами, и обжаривают их с двух сторон по очереди. Они хорошо сочетаются с самыми разнообразными продуктами. И, в зависимости от этого, каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус и аромат.

На этот раз приготовим баклажаны просто с чесноком и укропом, или добавим к ним прослойку из помидор, поджарим в виде отбивных, или сделаем их по вкусу как грибы: в сметане, с добавлением яйца, а еще пропитаем потрясающим душистым соусом. Уверена, что у вас обязательно все получится, легко, быстро и, конечно, невероятно вкусно!

«Ностальгия» (как в магазине)

Овощная икра, приготовленная таким способом, напоминает вкус магазинной закуски, которая многим очень нравится.

«Ностальгия» (как в магазине)

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец и соль по вкусу;
  • уксус 9% – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.
«Ностальгия» (как в магазине)

Приготовление:

  1. Баклажаны и помидоры помойте и запеките в духовке при температуре 200°С до полной готовности.
  2. Лук мелко порубите, добавьте уксус и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте рубленый чеснок и томите под крышкой 5 минут.
  3. Снимите с овощей кожицу, добавьте лук, сделайте пюре при помощи мясорубки или блендера.
  4. Переложите массу в кастрюлю, посолите, бросьте лавровый лист и тушите до испарения жидкости на тихом огне.
  5. В конце приготовления листик извлеките и разлейте икру в чистые банки. Закройте крышками.
«Ностальгия» (как в магазине)

Сохранить и поделиться:

«Ностальгия» (как в магазине)

Полезные статьи для огородника:

  • Лунный календарь комнатных растений на ноябрь 2020 год
  • Лунный календарь для комнатных растений на декабрь 2020 год
  • Батат: посадка, выращивание и уход
  • Когда сажать огурцы на рассаду в 2021 году: сроки, когда сеять
  • Когда пикировать баклажаны после всходов в 2021 году: сроки, благоприятные дни
«Ностальгия» (как в магазине)
  • Проращивание картофеля перед посадкой: сроки, способы
  • Лунный календарь для комнатных растений на март 2021 года: благоприятные дни
  • Обработка плодовых деревьев от болезней и вредителей весной: когда и чем обрабатывать
  • Посадка чеснока в Сибири в 2021 году: благоприятные дни, когда сажать, выращивание
  • Когда пикировать баклажаны после всходов в 2021 году: сроки, благоприятные дни